Como produzimos
Esteiros de terra, água da ria, alimento natural e mãos que conhecem cada tanque. Assim se cria uma Dourada diferente.
Quatro gestos
Os tanques de terra batida ficam a poucos metros do mar. A água salgada entra e sai com a maré, de forma natural, num ambiente estável, oxigenado e próximo do meio selvagem.
Algas, pequenos moluscos e invertebrados vivem naturalmente nos esteiros e fazem parte da alimentação do peixe. Um ecossistema completo, e não apenas um tanque.
Nunca ultrapassamos 3 kg de peixe por metro cúbico de água. Mais espaço significa menos stress, crescimento mais natural e mais qualidade em cada exemplar.
A captura é feita com redes, nos próprios tanques, por quem conhece cada esteiro. Um gesto simples que preserva a integridade do peixe até ao último momento.
Vista de cima
Visto do ar, o cardume sobe à superfície e a água muda de textura. É um dos momentos do dia em que melhor se percebe quanta vida cabe num esteiro.
Pescado hoje
Cada peixe sai da água
pelas mãos de quem o criou.
Do tanque à mesa
Depois da captura, cada passo é pensado para manter a frescura intacta e garantir a rastreabilidade de cada lote.
Passo 01
Redes nos próprios tanques, à medida da encomenda.
Passo 02
Calibres uniformes, de 300 g a 2 000 g.
Passo 03
Temperatura controlada desde a saída da água.
Passo 04
Para cozinhas, peixarias e distribuidores.
10ha
Área de produção
3kg/m³
Densidade máxima
2kg
Calibre máximo
24h
Até à entrega
Encomendas profissionais
Diga-nos o que precisa (calibres, quantidades e frequência) e preparamos uma proposta à medida.
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